Мнение | Давайте начну с хороших новостей — яиц в России теперь полно.
Не успели россияне отдохнуть от «яичной лихорадки»,как надвигается новая беда: дорожают черный хлеб и подсолнечное масло. Такого рода новости с нами надолго — как минимум,до тех пор,пока российская политика в области импортозамещения будет руководствоваться принципом: «Пусть плохонькое,но свое».
Ржаной хлеб можно и нужно было бы сделать модным,но чиновникам это невыгодно
Социальные сети
Давайте начну схороших новостей— яиц вРоссии теперь полно. Настолько полно,что речь идет оперепроизводстве: поданным Росстата,нацелых20%. Что,понятно,вызвало обвал цен— производители готовы продавать яйца на20-25% дешевле,как десять лет назад,лишьбы непереходить ккрайним мерам— нерезать кур-несушек. Ноневсе производители справляются— таки режут,причем массово.
Ноесли проанализировать все представленные данные,цифры небьются. Судите сами. Несушек заэтот год стало больше на0,9%. Апроизводство яиц выросло на6,3%. Откуда перепроизводство на20%?
Небуду держать интригу. Это— результат обычной сезонности. Куры вхолода ипри сокращении светового дня несутся плохо. Даже наптицефермах,где теплые помещения идосвечивание лампами,яйценоскость падает сноября ивновь начинает расти только смарта. Собственно,ивесь «яичный кризис» случился втакое время: куры стали хуже нестись,яйца начали дорожать.
Авот дальше произошло интересное.
Обычно яйца— продукт примерно равномерного спроса. Яичницу готовят себе назавтрак изимой,илетом. Летом,может,немного поменьше,нонетак,чтобы совсем отказаться. Опятьже,пироги даплюшки— туда тоже требуются яйца. Да,вканун Пасхи спрос резко взлетает: пару десятков надо покрасить,данахороший кулич нужно десяток накило,данапасху полдесятка— аеда для нас главный,если неединственный признак принадлежности кправославной вере. Традиционно перед Пасхой яйца дорожали всегда,зато востальное время года цены колебались несильно.
Новпрошлом году очень сильно подорожало красное мясо,прежде всего,говядина. Начала расти вцене «молочка». Затем— курятина. Что между ними общего? Все это— источник белка. Еще один источник— бобовые,они неочень популярны уроссиян. Потому бедные слои населения стали налегать наяйца.
Ичто,виноваты бедные? Несовсем. Сезонное снижение яйценоскости кур иповышение спроса состороны небогатых граждан наяйца стали только причинами ростацен. Авот величина этого роста— всецело насовести птицеводческих хозяйств.
Вот замечательная цифра: вначале прошлого года рентабельность производства яиц выросла до53,6%. Нормальная рентабельность вагросекторе колеблется врайоне 10-15%. При 20% гендиректорптицеводческих комплексов пляшет иполучает бонусы. Да— птицеводство вРоссии весьма крупный,часто монополизированный бизнес. Например,давно уже практикуется запрет населению держать птицу врайоне птицефабрик— для предотвращения эпидемий птичьего гриппа. Эпидемии этого гриппа все равно происходят— даже вСША,где птицеводство сосредоточено вкрупных комплексах,норезультат налицо: домашние хозяйства имелкие фермеры немогут восполнить дефицит яиц вслучае массового падежа птиц или иных причин дефицитаяиц. Аглавное— повлиять нацену.
Так что втом,что яйца так дорожали впрошлом иначале нынешнего года,виноваты нетолько зима ибедняки— впервую очередь,всеже,тут вина крупных производителей. Вернее,чиновников,которые так ловко управляют сельским хозяйством,что немогут выполнить главную задачу: сглаживать негативные стороны рынка. Бизнес только идумает оприбыли— аочем ему,собственно,говоря,положено думать? Ноназакупку яиц зарубежом,чтобы сбить цены,чиновники решились слишком поздно. Инарынок импортные яйца пришли втот момент,когда цены итак снижались.
Немогу закончить говорить ояйцах намажорной ноте. Потому что зима близко. Скоро куры опять начнут хуже нестись. Анаселение,готовясь кНовому году,начнет активно крошить яйца воливье. Кстати,майонез— онтоже изкуриных яиц делается. Аеще— изподсолнечного масла.
Итут опять уменя для вас плохие новости.
Подсолнечник— неприхотливая культура,выгодная фермеру: все,что ему надо,так это солнце. Ивот солнца этим летом,представьте себе,было слишком много. Аводы мало,потому наюге,где идет сбор основного урожая этой культуры,урожайность упала натреть. ВРостовской области вообще на50%. Так что ждите подорожания подсолнечного масла.
Иненадо все валить напогоду: подсолнечник— культура весьма засухоустойчивая. Проблема всеменах. Еще впрошлом году,когда из-за подтоплений ипоздних заморозков погибла большая часть озимой пшеницы наевропейской части страны,аграрии слезно молили Минсельхоз дать имдополнительные квоты наввоз импортных семян подсолнечника: еще можно было пересеять поля спогибшими озимыми. Новедомство было непреклонно,иостается непреклонным посей день: квоты наимпортные семена снижаются ибудут снижаться— донуля. Потому тефермеры,кто сумел раздобыть импортных семян,поля пересеяли. Кто несмог— собрал скудный урожай пшеницы,который,и окупил стоимость солярки для комбайнов.
В этом году большинство полей подсолнечника были засеяны отечественными семенами…
Поймите меня правильно: янепротив стимулирования отечественного производства. Тем более,втакой области,как агросектор. Но даже если собрать вместе девять беременных женщин,ребеночек за месяц неродится. Селекция— высокотехнологичный сектор,относящийся уже,скорее,кбиотехнологиям. Мыпередовики вмире вэтой области? Нет? Тогда зачем прямо сейчас перекрывать кислород аграриям? Неужели опыт советского автомобилестроения недал достаточно доказательств тому,что если перекрыть импорт,свое нестанет лучше— только дороже?
Акакже южнокорейские чеболи,спроситевы? Китайское чудо? Очень просто. Во-первых,вэтих случая чиновники давали задания производителям победить конкурентов навнешнем рынке— там,где царствовала свободная конкуренция. Да,ради этой победы они давали своим производителям субсидии ильготы— чтобы они продвигали навнешних рынках свою,пока несовершенную,продукцию засчет демпинга,дотех пор,пока отечественные производители ведут работы поусовершенствованию технологий иповышению качества. Иесли вплановый срок предприятие сделать это немогло— должно было вернуть деньги. Иэто как минимум. В Китае,бывало,сажали,атоирасстреливали нерадивых. Помножьте это накультуру добросовестности итрудолюбия— вот вам и«чудо».
Нолелеять отечественных производителей засчет гнобления других отечественных производителей— это никому вголову неприходило. Чисто наша скрепа.
Авот где инужно былобы помочь— так это срожью. Еесейчас сеют в10 (!) раз меньше,чем в«лихие 1990-е». Как результат: рожь подорожала на25%,ржаной хлеб— на15%. Что случилось страдиционной для России культурой,гораздо более устойчивой кместным погодным условиям,чем пшеница или кукуруза?
Случилось падение спроса. Рожь— товар для фермера впринципе невыгодный. Урожайность унее заметно ниже,чем упшеницы икукурузы. Стоит она дешевле. Тут,кстати,нужно сказать,что семена ржи— восновном отечественные. Ичто-то даже вотсутствии конкуренции наши славные селекционеры непроявили особых успехов.
Рожь восновном используется вхлебопечении. Это пшеница икукуруза могут идти инакорм скоту (акукуруза еще инамасло),инамакароны или крахмал,инамного чегоеще. Арожь имвэтом неконкурент: хлеб даквас— вот ееосновные продукты. Нопотребление хлеба падает,кваса тоже— вот иPepsiCo прекратила его производство. Это страшное слово «глютен»,знаетели,стало причиной того,что люди едят меньше хлеба. Амежду тем,производство ржаного хлеба сложнее белого: тесто наржаной муке хуже поднимается,нужно добавлять исолод,ипатоку для темного цвета ихарактерного сладковатого вкуса. Невыгодно для массового производства. Вот иполучается,что ржаной хлеб становится нишевым продуктом. Азначит— иболее дорогим,именее востребованным.
Тут-тобы чиновникам ипроявить свою удаль: устроить,как устроили ихфранцузские коллеги,когда вино начало уступать позиции,кампанию попропаганде черного хлеба икваса. Объявить ихнациональным достоянием (что правда),устраивать фестивали,дегустации,ставить акцент на традиционности,тысячелетней истории,делать модным,находить преимущества ржи для здорового образа ржизни (они есть).
Давать субсидии ильготы фермерам ипроизводителям,пнуть селекционеров. Вобщем— сделать то,что вихчиновничьей власти и,непобоюсь этого слово,обязанности. Нокак-то проще иприятнее,наверное,урезать квоты наимпорт семян других культур и с важным видом распределять их среди униженных просителей.
А главное знаетечто? Все эти громкие лозунги обимпортозамещении,все эти мучения фермеров иотощавшие кошельки потребителей— все это напрасно. Поданным Федеральной таможенной службы,вянваре–июле 2025 года РФувеличила закупки продовольствия исельхозсырья зарубежом до 24,3 млрд долларов,что на15% больше,чем зааналогичный период прошлого года. Это максимальный рост среди всех товарных групп. Так что импорт еды даже превысил экспорт продукции российского АПК— на 3,8млрд долларов.
Регулировали,регулировали идорегулировались. Счем ячиновников Минсельхоза ипоздравляю.
